春が旬の野菜

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たけのこ・・・4〜5月 　大葉・・・4〜5月 　セロリ・・・11〜5月 　　レタス・・・1〜4月 　　キャベツ・・・3〜5月 　　玉ねぎ・・・2〜4月 　　アスパラ・・・5〜6月 　　さやえんどう・・・4〜6月 　春が旬のお野菜の効用は 野菜 効用など たけのこ コレステロールの吸収を妨げ、大腸がんを予防する食物繊維、高血圧や動脈硬化の予防になるカリウム、ビタミンＢ2、たんぱく質が豊富。 大葉 βカロチン、カルシウム、鉄、亜鉛、カリウム、ビタミンＣ、Ｂ1、　Ｂ2、Ｅ、食物繊維などが豊富。体内でビタミンＡに変わるβ（ベータ）-カロチンの含有量が非常に多い。 アレルギーの予防、改善、殺菌、防腐作用、免疫力を高める、風邪を予防、食欲増進等の効果が期待できる。 セロリ ビタミンＡ、Ｂ１・Ｂ２、余分な塩分を排出し、高血圧や動脈硬化を予防カルシウム、鉄分、マグネシウムが豊富。 カロチンは油で吸収が高まるため、炒めてからスープにすると効果的。 レタス ビタミンやミネラルなど、体に必要な栄養素をバランス良く含んでいる。免疫力を活性化しガンを予防するカロチンほかビタミンC・Eが豊富。 キャベツ ビタミンCとビタミンUが豊富。ビタミンUの働きで、胃腸の調子を整えてくれ、肝臓の解毒作用あり。ビタミンCにより免疫力を高め、風邪を予防する効果も。 たまねぎ 硫化アリルという成分が豊富。血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールの代謝を促進、血栓を出来にくくする作用があるといわれている。 ビタミンＢ1が多い豚肉と一緒に調理すると、高い疲労回復効果があり。 アスパラ 病気に対する抵抗力を高めるカロチン、滋養強壮や疲労回復、ダイエットに効果的なアスパラギン酸を多く含む。 アスパラガスはカロチン、ビタミンＥ、ビタミンＣを同時に摂取することが出来るため、抗酸化作用が高い。 さやえんどう ビタミンＡ、B1、ビタミンＣ、シスチン、リジン、アルギニン、カルシウムが含まれ、便秘予防　美肌保持　疲労回復　イライラ解消　脂肪肝予防に効果があるといわれている。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑春が旬の野菜TOPへ 節約虎の巻ＴＯＰへ

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