秋が旬の野菜

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さつまいも・・・9〜11月 　　しいたけ・・・9〜11月 　　じゃがいも・・・9〜2月 　ヤマイモ・・・10〜12月 　　カブ・・・10〜12月 　にんじん・・・10〜2月 　　さといも・・・10〜12月 　　チンゲンサイ・・・11〜12月 　　レンコン・・・11〜2月 　秋が旬のお野菜の効用は？ 野菜 効用など さつまいも 血液中のコレステロールを低下させる作用や血糖値をコントロールするセルロースとペクチン(食物繊維)他、ガン細胞の増殖を抑制するβカロチン等多く含まれる。 しいたけ 骨粗鬆症の予防 に効果のあるビタミンＤ 、免疫力向上抗ガン作用レンチナン、食物繊維、血圧低下作用のカリウム が豊富。 じゃがいも ビタミンＢ群・Ｃ、カリウム等が含まれる。 ガン・高血圧・心筋梗塞などの成人病の予防、高血圧を予防やむくみ改善も効果あり。 やまいも ビタミンB１・C、カリウム、食欲のない時に胃に負担をかけず消化吸収を助けるジオスターゼ、アミラーゼ等が多く含まれる。 胃壁の保護をする作用があるので、お酒を飲む前に食べるとよい。 かぶ ビタミンＡ、ジアスターゼ、食物繊維、カルシウムなが含まれる。消化促進、動脈硬化に効果があると言われている。 にんじん 活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防するカロチン、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンＡ・Ｂ１・Ｃ他、カリウム・食物繊維、カリウム・鉄・カルシウムを含む。 さといも ビタミンＢ１・C、便秘予防食物繊維、高血圧予防カリウム、カルシウム、鉄が含まれ、腫瘍の防止にも効果があると言われている。 れんこん ビタミンＣ、食物繊維、ビタミンＢ1・Ｂ12、カリウムが含まれ、悪性貧血防止や胃潰瘍の予防、滋養強壮に効果があると言われている。 チンゲンサイ 皮膚や粘膜の衰えを阻止ビタミンＣのほか、β‐カロチン、鉄・カルシウム・リン、コレステロール値の低下させる食物繊維等が含まれる。 　 ↑秋が旬の野菜TOPへ 節約虎の巻ＴＯＰへ

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