節約虎の巻は毎日の節約・家計管理の仕方をはじめ,お得で安全な食品の選び方・保存法も紹介しています。

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秋が旬の野菜




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  さつまいも⇒9〜11月
  しいたけ⇒9〜11月
  じゃがいも⇒9〜2月
  ヤマイモ⇒10〜12月
  カブ10〜12月
  にんじん⇒10〜2月
  さといも⇒10〜12月
  チンゲンサイ⇒11〜12月
  レンコン⇒11〜2月

 

秋が旬のお野菜の効用は?


 野菜 効用など
 
 さつまいも
血液中のコレステロールを低下させる作用や血糖値をコントロールするセルロースとペクチン(食物繊維)他、ガン細胞の増殖を抑制するβカロチン等多く含まれる。
 
 しいたけ
骨粗鬆症の予防 に効果のあるビタミンD免疫力向上抗ガン作用レンチナン食物繊維、血圧低下作用のカリウム が豊富。
 
 じゃがいも
ビタミンB群・C、カリウム等が含まれる。
ガン・高血圧・心筋梗塞などの成人病の予防高血圧を予防やむくみ改善も効果あり。
 
 やまいも
ビタミンB1・C、カリウム、食欲のない時に胃に負担をかけず消化吸収を助けるジオスターゼ、アミラーゼ等が多く含まれる。
胃壁の保護をする作用があるので、お酒を飲む前に食べるとよい。
 
  かぶ
ビタミンA、ジアスターゼ、食物繊維、カルシウムなが含まれる。消化促進、動脈硬化に効果があると言われている。
 
 にんじん
活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防するカロチン皮膚や粘膜を健康に保つビタミンA・B1・C他、カリウム・食物繊維、カリウム・鉄・カルシウムを含む。
 
 さといも
ビタミンB・C便秘予防食物繊維高血圧予防カリウム、カルシウム、鉄が含まれ、腫瘍の防止にも効果があると言われている。
 
 れんこん
ビタミンC、食物繊維、ビタミンB1・B12、カリウムが含まれ、悪性貧血防止胃潰瘍の予防滋養強壮に効果があると言われている。
 
チンゲンサイ
皮膚や粘膜の衰えを阻止ビタミンCのほか、β‐カロチン、鉄・カルシウム・リンコレステロール値の低下させる食物繊維等が含まれる。
 



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