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 野菜の冷凍保存方法 |
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ほうれん草、大根にんじん、じゃがいも、ヤマイモ、里芋、ごぼうの冷凍方法 ほうれん草 保存期間：約1ヶ月
■加熱して冷凍  少し硬めに塩茹でし、冷水で冷やしたあと、水気をよく絞る。 束にしたら、5ｃｍほどに切り、金属トレーの上に並べ、ラップをかぶせて冷凍。冷凍できたら保存袋に移す。 解凍後は、スープにいれたり和えものにしたり、いろいろ使えてとても便利。もちろん、お弁当にもOK！ 大根 保存期間：約3週間
■大根おろしにして冷凍  大根おろしにして、使いやすい量にラップで包み冷凍。 ■千切りにして冷凍 千切りにすれば生のままでの冷凍も可能。 凍ったまま味噌汁に入れたり煮たりできます。 人参 保存期間：約3週間
■千切りなら生のまま冷凍も  千切りにし、金属製トレーにのせラップをかけて冷凍。その後保存袋に入れておく。 ■加熱してから冷凍 ごろごろと大きいまま冷凍すると食感が悪くなる人参。 2～3ｃｍ程の輪切りにしてて、レンジで加熱してから冷凍すれば、上手に冷凍できます。 じゃがいも 保存期間：約2～3週間
■マッシュポテトにして冷凍  皮を剥きレンジで加熱後、潰してマーガリンと塩コショウで味をつけて保存袋に入れおけば、肉料理のの付け合せやポテトサラダに使えます。 アルミカップに入れて冷凍すれば、そのまま解凍してお弁当にも使えるので便利。 ■ジャがモチにして冷凍 加熱したジャガイモを潰して、様子を見ながら片栗粉を加えよくコネコネします。 モチモチしてきたら丸め、少しつぶして団子にします。 そのまま冷凍すれば、スープなどに使え、油を引いたフライパンで焼いた後に冷凍すれば、レンジで温めて、すぐに食べれて便利。 カマンベールチーズ入りのじゃがもちにすると、激うま♪ 長いも・山いも 保存期間：約3週間
■千切りにして冷凍  細かく刻んで保存袋に入れて冷凍。 冷凍するとき、くっつかないよう薄く平らにして冷凍するのがポイント。 解凍は自然解凍がおすすめ。 ■すりおろして冷凍 摩り下ろした後に保存袋に入れ冷凍。使うときは、必要な分だけ折って自然解凍で。 里芋 保存期間：約3週間
■下処理をして冷凍  皮を剥き、使いやすい大きさに切ったら塩もみしてぬめりをとり、少し硬めに茹でます。冷めたら、保存袋に入れて冷凍。 凍ったまま煮物などに入れてすぐに使えるので、皮を剥く手間が省けて便利。 ごぼう 保存期間：約3週間
■きんぴらにして冷凍  きんぴらにしてから冷凍可能です。 小分けにするか、アルミカップに入れて冷凍すれば、お弁当にも便利です♪ ■ささがきにして冷凍 ささがきにしたら、あく抜きの為酢水にさらします。 ラップに包んで、1～2分ほど加熱し、冷まして保存袋に入れて冷凍できます。 使うときは、凍ったまま炒め物に使ったり、炊き込みご飯の具にも使えます。 →その他の食品の冷凍方法へ ↑野菜の冷凍方法2TOPへ  節約虎の巻ＴＯＰへ |