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鶏肉の冷凍保存方法




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 鶏モモ肉、ムネ肉  保存期間 ■:約2週間 ◇:約3週間



■ラップに包んでそのまま冷凍
1枚ずつ、もしくは一口大程度に切り、ラップで包んで冷凍。
お好みで、下味をつけてから冷凍してもOKです。


◇下味をつけて冷凍        
塩、コショウ、レモン汁を少々かけて冷凍。


◇茹でて冷凍
茹でた後、よく冷まして冷凍。火が通っているので解凍後の調理が楽。
 
      
◇唐揚げにして冷凍
唐揚げを作り、よく冷まして冷凍。お弁当にも使えて便利。
長く保存すると硬くなってしまうので、できるだけ早めに使いきりましよう。



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 手羽元・手羽先肉  保存期間 :約3週間 :約3週間



■ラップに包んでそのまま冷凍
ラップで包むか、保存袋に入れ金属製トレーの上で急速冷凍する。
手羽先の場合、冷凍前に骨と肉の間に切り目を入れておくと焼いた時に食べやすくなります。


◇下味をつけて冷凍
手羽元を袋に入れ、塩コショウ、レモン汁または醤油と酒を1:1の割合で下味をつけ冷凍。
保存袋に入れると下味がつけやすいすく、空気も抜きやすくなります。
解凍後はそのまま焼くだけなので調理が簡単です。



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  ささみ        保存期間 :約2週間 :約3週間



■ラップに包んでそのまま冷凍 ささみ 
冷凍前にスジをとり、1本ずつラップに包んで冷凍。
解凍はレンジか自然解凍で。 
        
◇茹でて冷凍
茹でた後、よく冷まして冷凍。
解凍後はそのままバンバンジー等で使えるので便利。



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 ひき肉
            保存期間 約2週間 


肉団子にして冷凍  ひき肉    
肉300gに対し、しょうがの絞り汁と酒を大さじ1、塩を少々、片栗粉大さじ2の割合で入れよく練り、丸めた団子を金属性トレーに並べ、ラップをかけ冷凍。
保存袋に移し好きなときに好きな量だけ使えます。
          

解凍後の調理法は、薄めた麺つゆで煮たり、スープに入れたり、あぶらで揚げてあんをからめてもおいしくたべられます。


そぼろにして冷凍
酒、しょう油、みりん、砂糖等を使い、そぼろにして冷凍。
肉味噌風にして冷凍してもおいしいですよ。


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