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 豚肉の冷凍保存方法 |
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 豚バラ、ロース、細切れ等 保存期間 ■：約2週間 ◇：約3週間
■小分けしてラップに包んで冷凍  一回に使う量を目安に、お肉を平らにのばしラップに包み冷凍。 ラップは１回10～15ｃｍあれば十分包めます。 ◇下味をつけて冷凍 ロースなら味噌漬け、薄切りロースなら生姜焼き風に、バラ肉や細切れは酒、醤油等で下味をつけて冷凍可能。 そのまま焼いたり、野菜と炒めたりと簡単に調理できます。 豚バラブロック肉 保存期間 ■：約2週間 ◇：約3週間
■ラップに包んでそのまま冷凍 ラップで包み、そのまま急速冷凍。解凍はレンジか自然解凍で。 ◇切り分けて冷凍 100ｇ程度に切り分けて冷凍。使いたい分だけ使えて便利。 ◇茹でて冷凍 鍋に多めの水をいれ、そこにブロック肉、しょうが、ねぎの青い部分、酒を少々入れて水を足しながら1時間ほど茹でます。 軟らかく煮えたら冷まして、煮汁ごと保存袋に入れ冷凍。 茹で汁はお肉がパサパサにならない為に入れておきます。 角煮風に味付けしてから冷凍すると、そのままチンして食べられるので便利。 ひき肉 保存期間 ■：約2週間 ◇：約3週間
■小分けしてラップに包んで冷凍  一回に使う量を目安に薄くのばして小分けし冷凍。 まとめて大きな袋に入れる時は、箸などを使って割れ目をつけておくと使いやすいですよ ◇合いびき肉はハンバーグにしてもOK ハンバーグの種を作って冷凍。生のままでも冷凍できますが、焼いてからよく冷まし、冷凍したほうがお弁当にも使えて便利。 ◇豚や鶏挽肉は肉団子にして冷凍冷凍 肉300ｇに対し、しょうがの絞り汁と酒を大さじ1、塩を少々、片栗粉大さじ2の割合で入れよく練り、丸めた団子を金属性トレーに並べ、ラップをかけ冷凍。 保存袋に移して好きなときに好きな量だけ使えます。 解凍後の調理法は、薄めた麺つゆで煮たり、スープに入れたり、あぶらで揚げてあんをからめてもおいしくたべれます。 ◇そぼろにして冷凍 酒、しょう油、みりん、砂糖等を使い、そぼろにして冷凍。 肉味噌風にして冷凍してもおいしいです ↑豚肉の冷凍方法TOPへ  節約虎の巻ＴＯＰへ |