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 豚肉の冷凍保存方法






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 豚バラ、ロース、細切れ等 保存期間 :約2週間 :約3週間
■小分けしてラップに包んで冷凍  ばら肉
一回に使う量を目安に、お肉を平らにのばしラップに包み冷凍。
ラップは1回10〜15cmあれば十分包めます。


◇下味をつけて冷凍
ロースなら味噌漬け、薄切りロースなら生姜焼き風に、バラ肉や細切れは酒、醤油等で下味をつけて冷凍可能。
そのまま焼いたり、野菜と炒めたりと簡単に調理できます。






 豚バラブロック肉     保存期間 :約2週間 :約3週間
■ラップに包んでそのまま冷凍
ラップで包み、そのまま急速冷凍。解凍はレンジか自然解凍で。


◇切り分けて冷凍  
100g程度に切り分けて冷凍。使いたい分だけ使えて便利。


◇茹でて冷凍   
鍋に多めの水をいれ、そこにブロック肉、しょうが、ねぎの青い部分
酒を少々入れて水を足しながら1時間ほど茹でます。
軟らかく煮えたら冷まして、煮汁ごと保存袋に入れ冷凍。
茹で汁はお肉がパサパサにならない為に入れておきます。
          

角煮風に味付けしてから冷凍すると、そのままチンして食べられるので便利。






 ひき肉        保存期間 :約2週間 :約3週間

■小分けしてラップに包んで冷凍  ひき肉
一回に使う量を目安に薄くのばして小分けし冷凍。
まとめて大きな袋に入れる時は、箸などを使って割れ目をつけておくと使いやすいですよ


◇合いびき肉はハンバーグにしてもOK
ハンバーグの種を作って冷凍。生のままでも冷凍できますが、焼いてからよく冷まし、冷凍したほうがお弁当にも使えて便利。


◇豚や鶏挽肉は肉団子にして冷凍冷凍
肉300gに対し、しょうがの絞り汁と酒を大さじ1、塩を少々、片栗粉大さじ2の割合で入れよく練り、丸めた団子を金属性トレーに並べ、ラップをかけ冷凍。


保存袋に移して好きなときに好きな量だけ使えます。
解凍後の調理法は、薄めた麺つゆで煮たり、スープに入れたり、あぶらで揚げてあんをからめてもおいしくたべれます。


◇そぼろにして冷凍
酒、しょう油、みりん、砂糖等を使い、そぼろにして冷凍。
肉味噌風にして冷凍してもおいしいです







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